Category Archives: Yleinen

Siken hunajaiset herkut

Olen Sikke, helsinkiläinen ruokakirjailija, tv-kokki ja ravintoloitsija. Haluan syödä hyvää, huolella ja rakkaudella valmistettua ruokaa sekä kotona että ravintoloissa. Rakastan makeaa, mutta olen ryhtynyt radikaalisti vähentämään sokerin osuutta keittiössäni, käytän sen sijaan usein hunajaa, joka sopii yllättävän hyvin myös monien suolaisten ruokien mausteeksi.

Tässä blogissa käytän hunajaa mahdollisimman monipuolisesti ja jaan tietysti reseptit kanssasi. Kun seuraat blogia näet, minkälaiseen reseptiin hunaja kulloinkin valuu…

Jouluinen riisi(puuro)kakku toffeekastikkeella

Italialaiset tekevät risottoriisistä paljon muutakin kuin risottoa. Muun muassa tätä kakkua, joka minusta sopii erinomaisen hyvin suomalaiseen joulupöytään. Jouluiset mausteet, kaneli ja kardemumma, antavat sille kotoisen jouluisen maun ja kun kakku vielä kruunataan hunajaisella toffeekastikkeella, niin uskallan väittää, ettei kakusta jää riisiäkään syömättä. Tässä reseptissä käytetän siis risottoriisiä, mutta sen voi yhtä hyvin keittää tutusta…
Lue lisää »

Se paras toskakakku syntyy hunajalla!

Veikkaanpa, että toskakakun ohje lötyy jokaisen kodin reseptivalikoimasta ja jokainen kenties jopa kehaisee omaansa ihan parhaaksi. Niin minäkin! Minun toskakakussani pääosassa on se ihana rapeanmakea mantelikerros, joka sulaa suussa kuin toffeekaramelli. Kakkupohja on tarpeen vain sitä kannattelemaan. Toskakerros ei saa olla pelkkiä pohjan pinnalle ripoteltuja mantelilastuja, vaan pinnalle täytyy levittää kattilassa kypsennetty herkkukerros, joka on saanut viimesilauksensa…
Lue lisää »

Hunaja-pellavansiemen banaanileipä

Alkaa pikkuhiljaa tuntua, että ostan tahallani liikaa banaaneita, koska silloin osa niistä aina pääsee ylikypsymään ja niistä syntyy iki-ihana  banaanileipä! Helppo, nopea ja maistuva sekä aamiaselle, että iltateelle sopiva kakkuleipä. Kun sain kokeiltavakseni SAMin uudet hunajat tiesin heti, että Salamancan metsähunajaa haluaisin testata nimenomaan banaanileipään. Sen syvän täyteläinen tumma maku sopisi siihen täydellisesti. Ja tänään…
Lue lisää »

Possunfileetä aasialaisittain ja viljariisipilahvia

Terveisiä täältä eteläisestä Portugalista, Algarven Tavirasta. Olen huomannut, että täällä todella rakastetaan ja käytetään – arvaatte varmaan - hunajaa! Mehiläisten mannaa on tarjona kaikenkokoisissa ja näköisissä purnukoissa sekä pikkupuodeissa että isoilla markkinoilla. Juuri nyt näyttää olevan eniten tarjolla rosmariinihunajaa. Eikä ihme, rosmariinia kasvaa täällä villinä kuten meillä kanervaa! Tapasin myös paikallisen mehiläistarhaajan ja katsokaa miten…
Lue lisää »