Category Archives: Siken hunajaiset herkut

Siken hunajaiset herkut

Olen Sikke, helsinkiläinen ruokakirjailija, tv-kokki ja ravintoloitsija. Haluan syödä hyvää, huolella ja rakkaudella valmistettua ruokaa sekä kotona että ravintoloissa. Rakastan makeaa, mutta olen ryhtynyt radikaalisti vähentämään sokerin osuutta keittiössäni, käytän sen sijaan usein hunajaa, joka sopii yllättävän hyvin myös monien suolaisten ruokien mausteeksi.

Tässä blogissa käytän hunajaa mahdollisimman monipuolisesti ja jaan tietysti reseptit kanssasi. Kun seuraat blogia näet, minkälaiseen reseptiin hunaja kulloinkin valuu…

Mannaa ja hunajaa!

      Piti leipoa kakku, mutta kaapissa ei ollutkaan vehnäjauhoja, eikä mantelijauhoja, eikä... mutta kuinka ollakaan - mannaryynejä oli! En tiedä miksi, koska niitä tulee aniharvoin käytettyä. Mutta niistä syntyi ihana, mehukkaan murea hunaja-pinjapähkinäkakku! Ja koska tässä tulee siihen resepti kurkkaa sinäkin sinne kuivakaappisi ylähyllyn takakulmaan, josko sieltäkin mannaryynipussi löytyisi. Ja jos ei löydy,…
Lue lisää »

Pullaa hunajalla, mutta millä täytteellä…?

Syötkö laskiaispullat hillolla vai mantelimassalla - vai molemmilla, kuten minä ne haluan! Pullako pannassa? Voihan se joillakuilla ollakin, mutta sen sanon, että suomalaisen sielu kärsii, jos ei silloin tällöin saa upottaa hampaitaan pehmeään, makeaan, kardemummalle maistuvaan  - mieluiten kotona leivottuun - PULLAAN. Ja jos se joskus kuuluu oikein 'viralliseen' menuun, niin laskiaisena. Kalorinlaskijat voivat ensin…
Lue lisää »

Supersuklaata tammikuuhun.

Tammikuu on monelle tipaton ja karkiton ja sokeriton ja ties mitä muuta ilman sitä joulumässäilyn jälkimainingeissa luvataankaan elää. Mutta suklaata ilman ei sentään tarvitse kärvistellä, sillä sitä voi tehdä ihan itse. Ja kun sen makeuttaa hunajalla lopputulos ei ole ainoastaan hyvää, vaan myös terveellistä! Kun hunajan terveysvaikutukset yhdistetään raakasuklaaseen, syntyy suorastaan terveyspommi. Kaakao nimittäin sisältää  korkeita…
Lue lisää »

Hunajaista ja hottista pikkujoulupurtavaa.

Pikkujoulusesonki on kuumimmillaan, ravintolat pullistelevat ihmisiä, joulupukkeja ja tonttuja näyttää jo hiippailevan kaduilla ja kujilla. Jostain tulvahtaa jo kinkun tuoksu! Mutta minusta pikkujouluna on aivan liian aikaista kattaa jouluruokia pöytään. Kärsivät inflaation, eivätkä maistu enää jouluna miltään. Joulun tunnelman saa hyvin aikaiseksi kynttilöillä, kukilla ja pienillä lahjoilla, jotka kuuluvat pikkujouluun. Hyvä idea on antaa lahjaksi…
Lue lisää »