Category Archives: Siken hunajaiset herkut

Siken hunajaiset herkut

Olen Sikke, helsinkiläinen ruokakirjailija, tv-kokki ja ravintoloitsija. Haluan syödä hyvää, huolella ja rakkaudella valmistettua ruokaa sekä kotona että ravintoloissa. Rakastan makeaa, mutta olen ryhtynyt radikaalisti vähentämään sokerin osuutta keittiössäni, käytän sen sijaan usein hunajaa, joka sopii yllättävän hyvin myös monien suolaisten ruokien mausteeksi.

Tässä blogissa käytän hunajaa mahdollisimman monipuolisesti ja jaan tietysti reseptit kanssasi. Kun seuraat blogia näet, minkälaiseen reseptiin hunaja kulloinkin valuu…

Hunajainen mansikkakakku

Voiko olla kesää ilman mansikkakakkua? Aivan, ei todellakaan voi. Mutta ei sen valmistamisen tarvitse olla monimutkainen ja aikaa vievä, kun mehukkaan ja suloisen makean kakun saa aikaiseksi vähemmälläkin vaivalla. Kakun maussa tähtinä tässä kotimaiset luomumansikat ja SAM Kesäpäivän luomuhunaja! Jo näiden kahden herkun ajatteleminen yhdessä saa veden herahtamaan kielelleni. Taikinakin on niin hyvää, että sen…
Lue lisää »

Hunajainen raparperigalette

Galette on ihana! Se on varmaan syntynyt kiireessä, kun joku ehtoinen ranskalaisemäntä on tehnyt hyvän piirastaikinan, mutta sitten ovat vieraat pöllähtäneet pihaan ja aika on loppunut kesken. Galettessa nimittäin saa näkyä kiireisen (tai huolettoman) emännän rustiikki kädenjälki. Kaulitun taikinan reunat taitellaan puolhuolimattomasti täytteen päälle, piiras pikaisesti uuniin kypsymään ja emäntä on vapaa  vieraidensa kanssa seurustelemaan.…
Lue lisää »

Hunajainen pääsiäiskakku

Minusta juhlapyhät ja niihin liittyvät traditiot ovat tärkeitä. Ne jakavat vuoden kivasti rytmiin, jossa yhden juhlapyhän ja siihen liittyvien herkkujen jälkeen on taas luvassa uusi. Mutta en ole sitä mieltä, että juhlapyhien herkut olisivat ‘pyhiä’. Kyllä niitä voi muokata, modernisoida ja virittää uuteen kuosiin, kunhan joku olennainen osa jää muistuttamaan siitä alkuperäisestä. Tässä reseptissä mukaillaan…
Lue lisää »

Ranskalainen hunajaleipä pain d’epices

Täällä Suomessa maustekakut kuuluvat jouluun. Ranskassa pain d'epices - mausteista kakkuleipää syödään vuoden ympäri sekä juustolautasella että hanhenmaksan kera. Pain d'epices maustetaan aniksella ja hunajalla, jota siinä on reilusti, sekä meille tyypillisillä joulumausteilla kuten kanelilla ja inkiväärillä. Mutta miksi turhaan jättää nuo ihanat mausteet vain yhden sesongin mausteiksi, kun niillä voi maustaa ihanuuksia pitkin vuotta!…
Lue lisää »