Blog

Siken hunajaiset herkut

Olen Sikke, helsinkiläinen ruokakirjailija, tv-kokki ja ravintoloitsija. Haluan syödä hyvää, huolella ja rakkaudella valmistettua ruokaa sekä kotona että ravintoloissa. Rakastan makeaa, mutta olen ryhtynyt radikaalisti vähentämään sokerin osuutta keittiössäni, käytän sen sijaan usein hunajaa, joka sopii yllättävän hyvin myös monien suolaisten ruokien mausteeksi.

Tässä blogissa käytän hunajaa mahdollisimman monipuolisesti ja jaan tietysti reseptit kanssasi. Kun seuraat blogia näet, minkälaiseen reseptiin hunaja kulloinkin valuu…

Sikke Sumari

Hunajaiset Madeleine-kakkuset

Ranskalaisen kirjailija Marcel Proustin kuuluisassa kirjasarjassa 'Kadonnutta aikaa etsimässä', on peräti seitsemän osaa. Yhdessä niistä on pitkä kuvaus siitä, kuinka nuori Marcel kerran sairaana ja väsyneenä sai äidiltään kupin teetä ja sen kanssa pieniä, kuin simpukan kuoreen leivottuja kakkusia. Hän kastoi kakkusen teehen ja samalla alkoi pojan mielessä muotoutua kokonainen lapsuusmuistojen sarja. Siitä lähtien Madeleine kakkuset…
Lue lisää »

Ruokamatka aurinkoon…

Sateen ropistessa ja tuulen tuivertaessa tekee mieli varata lento jonnekin lämpimään ja jättää kumisaappaat ja sateenvarjot nojailemaan eteisen nurkkaan. Ainahan se ei ole ainakaan ihan samantien mahdollista, mutta aina voi onneksi makumatkustaa ja valmistaa vaikka edullisia broilerin koipireisiä marokkaisin maustein, sytyttää kynttilät ja kuunnella aterialla marokkolaista musiikkia. Saattaa helpottaa hetkeksi… Tässä  ruoassa on käytetty ras el…
Lue lisää »

Hunajainen mustikkakakku

Marjakaudesta suunnataan kohta kohti suklaisempia ja muita syksyisempiä herkkuja, mutta sitä ennen täytyi hyödyntää ne mustikat, jotka pakkasen kylmyydessä vielä hytisivät. Täällä Namastessa nimittäin  tyhjennetään jääkaapit ja pakkaset  juuri näillä hetkillä, enkä kuljeta pakasteita täältä minnekään. Kaupungissa on uudet herkut! Perusmustikkapiirakkaa tuli tänä kesänä tehtyä ainakin parikymmentä kertaa ja vaikka se ihana onkin, niin  mielelläni…
Lue lisää »

Hunajaiset punajuuret

Oi tätä ihanaa satoaikaa! Namasten keittiöpuutarha tunkee niin mahottomasti vihreää ja vehreää, että voisin ruokkia sillä armeijan. Mutta armeijaa ei ole näkynyt. Sen sijaan muutama peura on havainnut puutarhan annit ja ominut itselleen mukavan ja helpon itsepalveluherkkulan – näköjään kaikki vihreä kelpaa! Onneksi eivät sentään kaiva mullan alta, vaan jättävät punajuuret ja porkkanat rauhaan. Eikä…
Lue lisää »